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Feni

Goa's Feni ist ein Symbol wie ein russischer Wodka, Whisky, Französischer Cognac oder griechischen Ouzo. Das nationale alkoholische Getränk von Goa genießt den Schutz der Satzung der Herkunftsbezeichnung und ist weit verbreitet auf allen Ebenen in allen Ferienorten und die Marke des Staates kann überall beworben werden. Feni kann jederzeit in einem Café oder Restaurant genossen werden, als Souvenir eingekauft, oder gar von einem ländlichen Schwarzbrenner erworben werden. Der Name Feni (fenny, feni) fängt die Essenz des Prozess' der Herstellung des Getränks und bedeutet wörtlich "Schaum" (Sanskrit: phena).

Es gibt zwei Sorten von Feni, Kokos und Izkeshyu. Traditionen diese herzustellen. Der Saft wird aus den Wurzeln der Triebe von Kokospalmen extrahiert. Dieser Saft ist sehr süß durch Palmenzucker und Hefeteig, und wird als Zutat bei der Herstellung von verschiedenen Süßigkeiten verwendet. Alle Exstrakte verwandeln sich in einen Leicht-Alkohol (15%) der weitgehend getrunken wird und auch als Ritual dient.

Die zweite wichtige Art von Feni ist aus Cashew-Äpfeln gemacht. Wie Sie wissen, ist die Frucht des Cashew nicht nur Apfel genannt, sondern der größere Teil ist auch fleischig und saftig. Es wird aus diesen Äpfeln in Goa Saft Niro (neero) extrahiert und daraus wird ein erhabener Schnaps, Feni. Der Geschmack ist ein wenig scharf, wie eine Palme, aber mit mehr Farbe und herb im Geschmack von Nüssen.

Der Brauch des Cashew Feni kam aus dem portugiesischen, aber jetzt ist diese Art von Getränk immer beliebter. In vielen Goa Dörfern gibt noch Brennereien zur Herstellung von Feni nach der traditionellen Methode. Hoch entwickelt und kommerzialisiert, sind die beliebtesten Marken Cashyo, Reals, Big Boss.

Feni ist rein in seiner Form, Eiskalt, heiß oder in Cocktails verwendet. Der Geschmack und Geruch des Getränks sind ungewöhnlich und dem Europäer fremd, aber es ist natürliche Neugier die Ihn dazu veranlasst es als Souvenir zu kaufen.

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